海南产氨糖推荐
海南是中国的糖都，拥有着丰富的糖业资源和悠久的糖业历史。其中，氨糖是海南糖业中的一颗璀璨明珠，曾经作为贡品进献给康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰等多位皇帝。如今，氨糖已经成为了海南特色糖制品中的代表。
什么是氨糖?
氨糖是由粘稠的糖浆加上椰子油或花生油等材料，经过长时间煮制成型后制成的特色糖果。其口感软糯、香甜可口，在海南享有很高的知名度和美誉度，也是不少本地人亲手制作过的传统糖果。
氨糖的制作过程
氨糖的制作是非常考验技巧和耐心的。首先，将糖浆加入锅中，烧至180～200℃，然后加入椰子油（或花生油）煮沸，这时需要不断搅拌，直到糖浆、油融为一体，呈淡黄色质地的糖渣胀破后，将锅盖打开，到糖渣稍微凉一点时把少许的乳粉撒上去，成型后再稍微撒一点。
制作氨糖的关键在于烹调的火候，过早倒入油就会失去氨糖的柔软及刚刚好的咀嚼度，而油温过低则糖浆煮得过久，糖开始发红、焦化，口感变得苦涩。制程中需要不断盯着锅，斟酌火候，一旦掌握得当，制作就不是什么难事了。
氨糖的营养价值
除了其美味口感，氨糖还有一定的营养价值。椰子油（或花生油）是氨糖的主要材料之一，椰子油富含中链脂肪酸，有利于身体代谢，而且是一种天然的能增强的食用油。氨糖中还包含有糖、蛋白质、维生素等等营养元素，对身体有一定补益作用。
氨糖的保鲜方法
氨糖虽然是一种保存时间很长的糖果，但是我们还是需要一些小技巧妙招来保鲜。
1.存储温度：氨糖的存储温度好在20℃左右。
2.密封：将氨糖装进干燥的糖果盒中后，再用保鲜膜或食品袋密封，这样可阻止氨糖受到潮气侵袭。
3.避光：氨糖要切记避免阳光直射，否则会引起脫水、变形、颜色变化等现象。
结语
从清代的宫廷美食到如今的海南特色糖制品，氨糖不仅仅是一种食品，更是一种历史与文化的结晶。如果您来海南旅游，一定要品尝一下当地的氨糖，它一定会给您留下深刻的印象和美好的回忆。
